Lunigiana
Vivila slow, vivila con gusto!
La Lunigiana è una grande vallata nel Nord della Toscana, circondata dall’Appennino e dalle Alpi Apuane e attraversata dal fiume Magra e dai suoi affluenti. Una terra di confine, attraversata dalla Via Francigena e costellata da borghi,
castelli, antiche pievi, abitata da boschi di castagni secolari. Nelle campagne lunigianesi sono ancora vive le antiche tradizioni rurali e il corso dell’anno è scandito dai prodotti agricoli e gastronomici.
Una terra da vivere lentamente
passeggiando nei borghi o viaggiando alla scoperta di castelli e pievi disseminati in tutta la valle, tra la Via Francigena e i cammini storici che solcano tutta la Lunigiana: a piedi, a cavallo o in bicicletta, da soli, in coppia, in famiglia o in gruppo,
come antichi pellegrini possiamo ripercorrere le vie che da sempre hanno condotto i viaggiatori dall’Europa al Mediterraneo, attraverso la terra dei Malaspina e delle Statue Stele.
E scoprirne saperi e gusti
Nei ristoranti dei borghi, negli agriturismi oppure nel corso degli eventi gastronomici è possibile gustare i piatti tipici della cucina lunigianese e partecipare alle filiere di produzione tradizionali che da sempre tramandano antiche pratiche agricole e di cottura: l’Agnello di Zeri e i Testaroli,
entrambi presidi Slow Food, ancora preparati nei testi in ghisa, i Panigacci di Podenzana, cucinati nei testi in terracotta, i piatti a base di Farina di Castagne della Lunigiana DOP, il Miele della Lunigiana DOP, i pani tradizionali.
Ecco alcune proposte, per vivere la Lunigiana slow e con gusto!
Soggiorni in agriturismo: tra antichi saperi e sapori tradizionali
In questa terra le tradizioni si esprimono al meglio nei numerosi agriturismi che si trovano in tutta la Lunigiana.
Dall’Agriturismo Costa d’Orsola a Pontremoli, immerso nella campagna, dove è possibile abbinare un soggiorno di relax a tour guidati ed escursioni, all’Agriturismo Montagna Verde di Apella a Licciana Nardi, con il suo bioparco e il castagneto, dove i “laboratori del gusto” permettono di assaggiare i prodotti tipici. A Fivizzano, l’autunno è tutto da vivere nell’Agriturismo Di là dall’Acqua, circondato dai boschi e dalle coltivazioni di castagne, nocciole e mele con cui si realizzano produzioni tradizionali.
Nell’Agriturismo La Luna di Quarazzana di Fivizzano si possono assaggiare le bontà lunigianesi insieme alle nonne che raccontano le ricette tradizionali, oppure incontrare i piccoli produttori locali. All’Agriturismo La Concia di Codiponte, è possibile partecipare in prima persona alle preparazioni e scoprire i segreti delle ricette tradizionali grazie alle Cooking Class. A Fosdinovo, nell’Agriturismo Gignola è possibile visitare una coltivazione di pioppini, per poi gustarli nei piatti tipici.
Visite ad aziende agricole e produttori locali
Gusta i sapori della Lunigiana, dai numerosi produttori locali. All’Azienda Agricola il Meleto è possibile seguire percorsi dedicati al Grano 23 e ai pani tradizionali della Lunigiana, oltre a visite e approfondimenti sulla Mela Rotella, qualità di nicchia tipica di questo territorio. Al Forno in Canoàra si produce la Marocca di Casola, pane a base di farina di castagna: oltre alla degustazione, è possibile partecipare ad un laboratorio di panificazione e una visita al forno. Nelle campagne di Zeri, la Cooperativa di Comunità Valli di Ziri propone passeggiate tra i pascoli e i boschi, dimostrazione di cottura nei testi e degustazioni di prodotti locali, tra i quali l’Agnello di Zeri – presidio Slow Food.
Non solo esperienze gastronomiche, ma anche degustazioni di vino e olio della Lunigiana: al Frantoio Moro è possibile approfondire i processi di produzione e assaggiare l’Olio Toscano IGP Colline della Lunigiana (nel mese di novembre, è anche possibile assistere alla produzione di questo gustoso “oro verde”), al Podere Fedespina di Mulazzo, la patria del premio BancarelVino, è possibile abbinare i soggiorni a esperienze guidate in cantina e degustazioni di vini locali. E per avere anche a casa un ricordo del viaggio in Lunigiana, doverosa è una sosta da Sapori del Borgo a Filetto, Villafranca in Lunigiana, storica azienda produttrice di Testaroli e prodotti da forno.
Relax in Lunigiana
Passeggiate nei borghi e nelle campagne profumate, visite a castelli e pievi medievali, gustose esperienze tra agriturismi e aziende possono essere abbinate ai momenti di relax e cura di sé: da non perdere i centri termali di Equi, con la piscina di acqua sulfurea, e Montelungo. A Ca’ del Moro Resort è possibile rilassarsi nella SPA dopo un tour guidato del centro storico di Pontremoli.
Al B&B Il Tempo del Vento, che offre numerosi trattamenti benessere personalizzati, l’estate è più fresca nella piscina naturale. La Colomb’era, nel piccolo borgo di Tavernelle – Licciana Nardi, propone attività di yoga e meditazione negli spazi naturali circostanti. Nell’affascinante contesto del Castello di Pontebosio, un Luxury Resort da favola per rilassarsi e viaggiare nel tempo.
Le esperienze Slow di Sigeric
Una giornata con il pastore
Un’esperienza unica a contatto con la natura per conoscere la vita quotidiana di un pastore alle pendici dell’Appennino.
Una giornata col pastore, a spasso con il gregge e i pastori sul tracciato della Via Francigena Toscana: la vita del gregge, i cani da conduzione e da guardia, la mungitura, il formaggio, un’esperienza all’aria aperta assaporando antichi saperi.
A Giugno-Luglio l’escursione avrà luogo nello splendido scenario dei Prati di Logarghena, nel cuore del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, dove il pastore sale col suo gregge durante i mesi estivi.
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Adulti e bambini a partire dai 5 anni.
Difficoltà: facile
Il punto di incontro è il Centro Didattico “Pieve di Sorano” di Filattiera, presso il Punto Informazioni (Via Ponte Provinciale 64).
L’attività si svolge sul tracciato della Via Francigena Toscana. A Giugno e Luglio l’escursione avrà luogo nei Prati di Logarghena, luogo di transumanza del pastore.
Tutti i sabati da aprile a settembre.
Su richiesta si può svolgere anche in altri giorni della settimana.
Durata: circa 4 ore
€ 24,00 a persona.
La quota comprende la visita e il pranzo-degustazione con prodotti a km 0
Consigliato abbigliamento sportivo con scarpe da trekking o scarpe da ginnastica.
Prenotazione obbligatoria.
Per informazioni e prenotazioni: info@sigeric.it – +39 331 8866241 – +39 366 3712808
Pontremoli da gustare
Un esclusivo itinerario lungo le vie Pontremoli, alla scoperta dei sapori della cittadina medievale sul tracciato della Via Francigena.
La cittadina medievale di Pontremoli, lungo il tracciato della Via Francigena, vanta una storia millenaria con incredibili opere d’arte, antiche tradizioni e sapori unici: perfetta per una piccola fuga in Toscana.
Dalla visita del rinomato e storico Caffè degli Svizzeri, che conserva ancora i segreti e le ricette di alcuni dolci tradizionali (come l’Amor, biscotto di cialda ripieno di crema pasticcera e panna, e la Spongata, a base di cacao, frutta secca e spezie), alla scoperta del centro storico e delle due piazze che, nel XIV secolo, erano divise da una cinta fortificata denominata Fortezza di Cacciaguerra, di cui oggi rimane l’imponente torre centrale conosciuta come il Campanone.
Nel centro storico si visiterà anche una bottega artigiana per scoprire l’arte della legatoria. Segue la visita al Castello del Piagnaro, che sorge nella parte più antica e alta del paese, dominando il borgo. Al suo interno si trova il Museo delle Statue Stele Lunigianesi, dove è conservata la collezione di alcuni dei più importanti e affascinanti reperti archeologici della Toscana: misteriose statue di pietra risalenti all’epoca preistorica e rinvenute negli ultimi decenni in tutta la Valle del Magra.
Per pranzo ci si sposterà in un agriturismo della zona, dove verrà mostrata l’antica e tradizionale arte della cottura nei “testi” (pentole in ghisa usate per cucinare alcune ricette locali). Dopo la degustazione di prodotti tipici, accompagnati da pregiati vini locali, l’esperienza continua con la scoperta del Barocco Pontremolese ed una visita esclusiva di una chiesa affrescata o di un palazzo privato, per terminare con un po’ di tempo libero, per shopping o relax nei tanti negozi e caffè del centro.
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Il punto di incontro è il Sigeric Point nel centro storico di Pontremoli (Via Ricci Armani 10, Pontremoli).
Il tour inizia alle ore 10:00 e termina alle ore 16:00 circa.
A partire da € 90 a persona
La quota comprende il servizio guida, colazione con amor/spongata e bevanda calda presso Caffè degli Svizzeri, visita Castello del Piagnaro e Museo Statue Stele, dimostrazione cottura nei testi e degustazione prodotti tipici (testarolo con pancetta, torta d’erbi, pattona e testarolo con pesto, acqua, vino caffè), visita a Palazzo Dosi.
Adulti e bambini.
Difficoltà: facile
Consigliato abbigliamento sportivo e scarpe da ginnastica.
Prenotazione obbligatoria.
Per informazioni e prenotazioni: info@sigeric.it – +39 331 8866241 – +39 366 3712808
Laboratori del gusto Un viaggio tra i sapori della Lunigiana
Scoprire, cucinare e gustare i prodotti tipici della Lunigiana, immersi nel Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano.
Una giornata immersi nel Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano, per scoprire i sapori della Lunigiana con Cooking Class a base di prodotti autunnali e primaverili.
In autunno si scoprirà la filiera della castagna, con la preparazione delle “pattone” (piccole torte di castagne cotte utilizzando le foglie di castagno che si abbinando e si gustano con la ricotta) e delle “lasagne bastarde” (composte da farina di castagne e farina bianca e condite con porri e salsiccia come da tradizione lunigianese). Se l’esperienza si svolge all’Ostello di Treschietto, segue anche la preparazione del “Canestrello Bagnonese”, tipico dolce della Valle del Bagnone. Dopo il pranzo ci si sposterà a piedi al castagneto secolare e al mulino nelle vicinanze. Dopo la raccolta di castagne si visiterà il Mulino con macine a pietra, ancora oggi alimentato ad acqua.
In primavera l’intera cooking class si concentra sull’agricoltura contadina e le erbe di campo usate per la preparazione di piatti di stagione come la famosa “Torta d’erbi” lunigianese.
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Il punto di incontro è diverso a seconda del periodo e della disponibilità:
– Ostello La Stele di Treschietto (Località Palestro 36, Bagnone MS)
– Agriturismo Montagna Verde (Via Apella 19, Licciana Nardi MS)
In entrambi i casi il tour inizia alle ore 10:00 e termina alle ore 16:00 circa.
Adulti e bambini a partire dai 5 anni.
Difficoltà: facile
Consigliato abbigliamento sportivo con scarponcini da trekking o scarpe da ginnastica.
A partire da € 36,00 a persona
La quota comprende il servizio guida, l’attività di Cooking Class e il pranzo degustazione.
Esperienze e viaggi slow di Lunigiana Travel
